Cuprins:
ingrediente
Directii
-
Încălziți o tigaie mare peste medie-înaltă. Adăugați un sfert din ciuperci într-un singur strat în tigaia uscată. Gătiti 4 până la 5 minute, întorcându-se o dată sau de două ori, până când se rumenesc profund. Transferați într-un bol. Repetați cu ciupercile rămase în trei loturi.
-
Întoarce toate ciupercile în tigaie. Adăugați sparanghel, urechi, ulei de măsline, unt și salvie. Se gătește și se agită 3 minute sau până când sparanghelul este fraged. Scoateți tigaia din căldură. Adăugați cu grijă bourbon și 1/2 lingură. sare. Reveniți la căldură. Aduceți la foc mic. Gătiti aproximativ 1 minut, până când aproape tot lichidul s-a evaporat, amestecând des. Îndepărtați și aruncați salvia.
-
Condimentează după gust cu piper negru. Transfer la o farfurie de servire. Top cu salvie suplimentară. Face 4 până la 6 porții.
Ciuperci Morel:
Dacă doriți, adăugați 1/2 cană de pui proaspete sau uscate cu ciupercile amestecate. Dacă folosești ciuperci uscate, așezați fluturele uscate într-un bol și acoperiți cu 1 cană apă caldă. Lăsați să stea până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Scurgere; clătiți vasul. Puneți spălăturile în vas și acoperiți-le din nou cu apă. Înghițiți ușor și frecați-vă degetele de exterior pentru a elibera toată gresia. Scurgeți și clătiți din nou vasul. Repetați până când apa curge. Morels are multă murdărie și granulație, așa că este posibil să fiți nevoit să repetați acest lucru de până la 5 ori. Dacă utilizați ciuperci proaspete, puneți ciuperci într-o tigaie sau într-un bol. Acoperiți cu apă; se adaugă 1/2 linguriță sare. Se înmoaie timp de 10 până la 15 minute. Se scurge și se clătește. Repetați încă două ori. Ciupercile se usucă.
Informații nutriționale
Porție: 196 de calorii, (5 g grăsimi saturate, 1 g grăsime polinesaturată, 7 g grăsimi monoinsaturate), 15 mg colesterol, 193 mg sodiu, 11 g carbohidrați, 5 g fibre, 3 g zahăr, 3 g proteine.
