Căpșuni de mare cu citrice beurre blanc și salopetă caldă | case și grădini mai bune

ingrediente

• 1 kg de căldări de mare proaspete sau congelate
• 1 grapefruit roșu
• 1 portocaliu buric
• 1 cană vin alb uscat
• 3 linguri suc de lamaie
• 2 urechi mici, felii subțiri
• ½ linguriță sare
• ½ linguriță piper negru proaspăt măcinat
• 1 ½ linguri ulei de măsline
• 3 uncii de prosciutto felii subțiri
• 6 linguri unt, cubulate și înmuiate
• 5 cani ambalate varză napa mărunțită
• 3 ridichi, felii subțiri

Directii

• Pasul 1

  Scoate scoici, dacă este congelat. Cojiți grapefruit, îndepărtând partea albă a șoriciului. Secțiune de fructe, rezervarea sucului. Strângeți membranele pentru a colecta sucul suplimentar. Repetați cu portocaliu.

• Pasul 2

  Într-o cratiță mică combinați sucurile de citrice rezervate, vinul și sucul de lămâie. Aduceți la fierbere; reduce caldura. Se fierbe ușor, neacoperite, 15 minute sau până se reduce la aproximativ 1/3 cană. Se amestecă paiele; scoateți din căldură.

• Pasul 3

  Între timp, clătiți căpșunile; se usucă. Se presară cu sare și piper. Într-o tigaie mare, încălziți uleiul la foc mediu-înalt. Adăugați prosciutto, pe jumătate; gătiți 3 minute sau până se rumenesc și crocant, întorcându-se ocazional. Scurgeți pe prosoape de hârtie. Prosciutto grosier.

• Pasul 4

  În aceeași tigaie se încălzește aproximativ 1 lingură. a untului la foc mediu-înalt până când este foarte cald, dar nu se rumenesc. Lucrând în loturi, adăugați solzi; gătiți 2 minute sau până sunt aurii și opace, întorcând o dată. Îndepărtați și păstrați la cald.

• Pasul 5

  Pentru obraz, în tigaia gătește și amestecă varza chiar până când începe să se înmoaie. Adăugați ridichi; gătiți și amestecați până se încălzește. Se agită în secțiuni de citrice. Folosind o lingură pliată, împărțiți tăiatura între farfurii de servire. Pentru sos, transferați orice lichid rămas în tigaie într-o cratiță mică. Adăugați amestecul de urină la lichid. Aduceți la fierbere; scoateți din căldură. Se amestecă restul de 5 lingurițe. unt doar până la topit. Aranjați căpușele pe scări; blat cu sos și prosciutto.

Informații nutriționale

Porție: 515 calorii, (13 g grăsimi saturate, 2 g grăsimi polinesaturate, 8 g grăsimi monoinsaturate), 109 mg colesterol, 1143 mg sodiu, 22 g carbohidrați, 3 g fibre, 10 g zahăr, 38 g proteine.