Somon afumat și piper roșu prăjit | case și grădini mai bune

ingrediente

• 8 ouă, ușor bătute
• ¾ ceașcă brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi sau sau brânză feta cu grăsimi reduse
• 1 linguriță herbes de Provence sau condiment italian, zdrobit sau 1/2 linguriță de mărar uscat
• ¼ linguriță piper negru
• Spray antiaderent pentru gătit
• ½ cană ceapă roșie tocată
• 2 căței de usturoi, tocate mărunt
• 4 căni spanac pentru copii sau spanac rupt
• ½ cană ardei dulci roșii cu semințe subțiri, scurse
• 1 uncie de somon afumat în felii subțiri (în formă de lox); curcan afumat; sau șuncă dezosată gătită cu conținut redus de grăsimi și sodiu, tocat

Directii

• Pasul 1

  Preîncălziți broilerul. Într-un bol combinați ouă, brânză de vaci, herbes de Provence și ardei negru.

• Pasul 2

  Înveliți o tigaie antiaderentă din fontă mare sau nefericită cu spray de gătit. Preîncălziți tigaia la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul. Gatiti aproximativ 4 minute la foc mediu sau pana ceapa este frageda, amestecand ocazional. Amestecați spanacul; gătiți cu 1 minut mai mult sau până se ofilesc.

• Pasul 3

  Turnați amestecul de ou peste legume în tigaie. Gatiti la foc mediu. Pe măsură ce amestecul se stabilește, rulați o spatulă în jurul marginii de tigaie, ridicând amestecul de ouă, astfel încât porțiunea necuită să curgă pe dedesubt. Continuați să gătiți și să ridicați marginile până când amestecul este aproape setat. Presărați deasupra ardei dulci roșii și somon.

• Pasul 4

  Așezați tigaia sub puiul de 4-5 centimetri de căldură. Se fierbe aproximativ 2 minute sau până la setare. Lasă să stea 1 minut. Tăiați în pană.

Informații nutriționale

Porție: 141 calorii, (2 g grăsimi saturate, 1 g grăsime polinesaturată, 3 g grăsimi monoinsaturate), 284 mg colesterol, 333 mg sodiu, 5 g carbohidrați, 1 g fibră, 2 g zahăr, 14 g proteine.