Cuprins:
ingrediente
Directii
-
Pe o grătară neîngrădită sau într-o tigaie neîngrășată, toacă ardeii chili la foc mediu-înalt timp de aproximativ 1 minut sau până la aromat, întorcându-se frecvent. Scoateți și aruncați tulpinile și semințele din ardei iute. * Puneți ardeii într-un bol mare. Adăugați suficientă apă clocotită pentru a acoperi. Lasa la macerat 30 de minute. Se scurge bine, rezervând lichid.
-
Într-un blender sau un procesor alimentar combinați ardeii chile scurți, oțetul, zahărul, sarea, oregano, boabele de piper negru, cuișoarele și semințele de chimen. Acoperiți și amestecați sau prelucrați până la neted. Apăsați amestecul printr-o sită cu plasă fină; aruncați solidele. Îndepărtați 1/2 cană din amestecul cernut; se răcește până la nevoie în Pasul 4.
-
Așezați friptura de miel într-o pungă mare de plastic resigilabilă setată într-un vas superficial. Întindeți amestecul rămas cernut pe toate părțile de prăjire. Geantă de sigiliu. Se răcește la frigider timp de 8 până la 24 de ore.
-
Preîncălziți cuptorul la 350 ° F. Într-un cuptor olandez cu 4-6 - 4 sferturi, combinați ceapa tocată grosieră, usturoiul, foile de dafin și amestecul răcit 1/2 cană. Introduceți un suport sau un dispozitiv cu aburi în cuptorul olandez. Adăugați suficientă apă pentru a umple fundul cuptorului olandez, asigurându-vă că apa nu atinge raftul. Puneți friptura pe suport. Aduceți apa la fierbere. Acoperiți cuptorul olandez. Coaceți timp de 3-1 / 2 până la 4 ore sau până când carnea este fragedă și se destramă; adăugați apă suplimentară după cum este necesar în timpul coacerii.
-
Scoateți carnea din cuptorul olandez. Scoateți carnea din oase. Folosind două furci, trageți carnea în mărunțișuri. Aruncați frunzele de dafin. Strageți grăsimea de la gătit sucuri. Dacă este nevoie, adăugați suficientă apă sucurilor de gătit pentru a face 2 cani lichide totale. Într-un blender sau un procesor de alimente combinați sucurile de gătit și roșiile. Acoperiți și amestecați sau prelucrați până la neted. Dacă este necesar, reîncălziți amestecul de roșii într-o cratiță.
-
Împărțim carnea mărunțită între șase boluri de servire individuale. Topiți cu amestec de roșii și, dacă doriți, ceapă albă tocată fin și cilantro. Dacă doriți, serviți cu tortillas și pene de var.
Informații nutriționale
Porție: 553 calorii, (13 g grăsimi saturate, 3 g grăsimi polinesaturate, 12 g grăsimi monoinsaturate), 121 mg colesterol, 638 mg sodiu, 28 g carbohidrați, 3 g fibre, 4 g zahăr, 35 g proteine.
