Cuprins:
ingrediente
Directii
-
Într-un procesor de alimente sau blender combinați ardeii chili, zahărul brun, apa, sarea și usturoiul. Acoperiți și prelucrați sau amestecați aproximativ 3 minute sau până la neted.
-
Transferați amestecul într-un vas sau container din ceramică, sticlă sau plastic din siguranță pentru alimente. Acoperiți vag cu folie de plastic. Așezați într-un loc întunecat și uscat la temperatura camerei și lăsați să stea timp de 8 zile pentru a fermenta, amestecând o dată în fiecare zi. După 2 până la 3 zile, trebuie să observați balonarea în amestec, arătând că se produce fermentarea.
-
Întoarceți amestecul la procesor sau blender. Adăugați oțet. Acoperă și prelucrează sau amestecă până când este foarte netedă. Se strecoară amestecul printr-o sită cu ochiuri fine într-o cratiță mare; aruncați solidele.
-
Aduceți la fierbere; reduce caldura. Mai simplu, neacoperit, timp de 5 până la 10 minute sau până când este îngroșat ușor, amestecând frecvent (sosul se îngroașă puțin mai mult pe măsură ce se răcește). Scoateți din foc. Dacă doriți, amestecați sosul de pește. Se răcește la temperatura camerei.
-
Transferați sosul chili în borcane de conserve sau recipiente de depozitare etanșe. Sigilați și păstrați la frigider până la 6 luni.
*Bacsis:
Deoarece ardeii chili conțin uleiuri volatile care vă pot arde pielea și ochii, evitați cât mai mult contactul direct cu aceștia. Când lucrați cu ardei iute, purtați mănuși de plastic sau cauciuc. Dacă mâinile goale ating piperul, spălați-vă bine mâinile și unghiile cu săpun și apă caldă.
Informații nutriționale
Porție: 7 calorii, (0 g grăsimi saturate, 0 g grăsimi polinesaturate, 0 g grăsimi monoinsaturate), 0 mg colesterol, 71 mg sodiu, 1 g carbohidrați, 0 g fibre, 1 g zahăr, 0 g proteine.
