Toasturi cu friptură și cartofi | case și grădini mai bune

ingrediente

• 1 kilogram friptură de coajă de vită dezosată
• Sare grosieră și piper proaspăt măcinat
• ½ ceașcă de creme fraîche sau smântână
• 4 lingurițe de hrean fin rasă (sau 2 linguri îmbuteliate)
• 2 lingurițe oțet de vin roșu sau alb
• 3 linguri ulei vegetal sau de măsline
• 1 lire cartofi russet, felii subțiri
• 4 felii de pâine de secară sădită, prăjită
• ¼ cană frunze de pătrunjel italian proaspete

Directii

• Pasul 1

  Condimentați generos friptura cu sare și piper negru. Într-un castron mic, amestecați cremă de creme, hrean și oțet; asezonați ușor cu sare și piper negru.

• Pasul 2

  Într-o tigaie grea extra-mare, se încălzește 1 lingură de ulei de măsline la foc mediu-înalt; adăugați friptura. Gătiti 12 până la 14 minute sau până la dorința dorită (145 ° F pentru mediu), rotind o dată. Se lasă să se odihnească, acoperită cu folie, pe tabla de tăiere 10 minute.

• Pasul 3

  Ștergeți tigaia curată, apoi încălziți 2 lingurițe de ulei de măsline la foc mediu. Lucrând în loturi, astfel încât să nu aglomerați tigaia, gătiți cartofii într-un singur strat până când sunt rumenite și fragede, aproximativ 2 minute pe parte. Repetați încă două loturi folosind încă 2 lingurițe de ulei de măsline de fiecare dată. Condimentează cu sare și piper negru.

• Pasul 4

  Întindeți pâinea prăjită cu amestecul de creme fraîche. Feliați friptura peste bob; top toast cu cartofi, friptură și pătrunjel.

Informații nutriționale

Porție: 523 calorii, (10 g grăsimi saturate, 7 g grăsimi polinesaturate, 4 g grăsimi monoinsaturate), 103 mg colesterol, 661 mg sodiu, 37 g carbohidrați, 4 g fibre, 2 g zahăr, 31 g proteine.