Vinetă cu midii cu aburi | case și grădini mai bune

Cuprins:

ingrediente

1 kg de midii, spălate
3 apă rece
6 linguri sare
1 ardei dulce verde mediu, tocat fin (1/2 cană)
3 căței de usturoi, tocate mărunt
2 linguri margarină sau unt
1 roșie medie, semințată și tocată
½ cană de vin alb uscat
2 linguri s-au strecurat busuioc proaspăt sau 1 linguriță busuioc uscat, zdrobit
Busuioc proaspăt (opțional)
Pâine franceză (opțional)

Pasul 1
Scoateți barbile din midii.
Pasul 2
Într-un bol mare sau ceainic combinați un sfert de apă rece și 2 linguri de sare; adăugați midii Înmuiați midii timp de 15 minute; scurgeți și clătiți midii. Aruncați apa înmuiată. Repetați procesul de înmuiere, scurgere și clătire încă de două ori.
Pasul 3
Într-o cratiță de 3 sferturi gătește ardeiul iute și usturoiul în margarină fierbinte sau unt, până când sunt fragede. Se amestecă roșii, vin și busuioc. Adăugați midii. Aduceți amestecul la fierbere; reduce caldura. Acoperiți și fierbeți timp de 3 până la 4 minute sau doar până când se deschid midii. Scoateți din foc. Folosind o lingură pliată, îndepărtați midii. (Aruncați orice midii care nu se deschid.) Acoperiți midii și păstrați la cald.
Pasul 4
Dacă este necesar, se fierbe sosul, neacoperit, până când a fost redus la 1 cană. Toarna sosul peste midii. Garnisiți cu busuioc suplimentar proaspăt și serviți cu pâine franceză, dacă doriți. Realizează 2 porții principale.