Curry de fructe de mare din Thailanda | case și grădini mai bune

ingrediente

• 1 kilogram creveți medii în scoici, decojite și decupate și / sau scoici de mare
• 1 lingura ulei de canola
• 3 căței de usturoi, tocate mărunt
• 1 cană lapte de nucă de cocos neîndulcit *
• ⅓ cană bulion de pui cu sodiu redus
• 1 lingura sos de peste **
• 2 lingurițe ambalate zahăr brun
• 2 linguri pasta de curry verde sau galben sau 3 linguri pasta de curry roșie **
• 1 ardei dulce mediu roșu sau galben, însămânțat și tăiat în fâșii subțiri de mărunțire
• ½ dintr-o vinetă mică, decojită după dorință și tăiată în bucăți de mărimea mușcăturii (2 căni)
• ¼ cană frunze proaspete de busuioc felii subțiri
• 1 linguriță coajă de tei mărunt mărunțită
• 2 cani orez de iasomie fiert fierbinte ***
• Frunze proaspete de busuioc
• Pene de var

Directii

• Pasul 1

  Decongelati creveti sau scoici, daca sunt congelati. Se clătește și se usucă cu prosoape de hârtie; pus deoparte. Într-o tigaie wok sau mare antiaderentă se încălzește ulei la foc mediu-înalt. Adăugați usturoiul; gateste 30 de secunde.

• Pasul 2

  Se amestecă laptele de cocos, bulionul, sosul de pește și zahărul brun. Bici în pastă de curry. Aduceți amestecul la fierbere. Se fierbe ușor, neacoperite, timp de 5 minute, amestecând ocazional. Amestecați creveții sau creveții, ardeiul dulce și vinetele. Fierbeți ușor cu aproximativ 5 minute mai mult sau până când fructele de mare devin opace, legumele sunt doar fragede și sosul s-a îngrășat ușor, amestecând ocazional.

• Pasul 3

  Scoateți din foc. Se amestecă 1/4 cană frunze de busuioc tăiate subțire și coaja de tei în amestec de fructe de mare. Servim peste orez fiert fierbinte. Topim cu frunze proaspete de busuioc și servim cu pană de tei.

Curry Thai de pui:

Pregătiți-vă conform instrucțiunilor, cu excepția înlocuitorului de 12 uncii coapse fără pielă, dezosate, tăiate în benzi de 1 inch pentru fructele de mare. Adăugați după aducerea la fierbere după adăugarea de pastă de curry. Analiză de nutriție pe porție: 396 calorii, 21 g proteine, 34 g carbohidrați, 19 g grăsimi totale (12 g grăsimi sat.), 81 mg colesterol, 4 g fibre, 5 g zahăr total, 23% Vitamina A, 80% Vitamina C, 846 mg sodiu, 4% calciu, 18% fier Schimbări: 1, 5 amidon, alte 5 carbohidrați, .5 legume, 2, 5 carne slabă, 3 grăsimi Alegerea carbohidratului: 2

*Notă:

Asigurați-vă că agitați laptele de nucă de cocos în cutie înainte de măsurare, deoarece solidul și lichidul se pot separa în cutie.

**Notă:

Căutați sos de pește și pastă de curry în secțiunea asiatică a supermarketurilor mari sau într-un magazin specializat în alimente asiatice. Aceste magazine vor avea probabil și orez de iasomie.

***Notă:

Pentru 2 cani de orez fiert, intr-o cratita medie se combina 2 cani de apa si 1 cana de orez de iasomie necoapte. Dacă doriți, adăugați puțină sare. Aduceți la fierbere; reduce caldura. Se fierbe mai mic, acoperit, aproximativ 20 de minute sau până când lichidul este absorbit și orezul este fraged. (Sau preîncălziți cuptorul la 350 ° F.

Informații nutriționale

Porție: 368 calorii, (11 g grăsimi saturate, 2 g grăsimi polinesaturate, 3 g grăsimi monoinsaturate), 137 mg colesterol, 887 mg sodiu, 34 g carbohidrați, 4 g fibre, 5 g zahăr, 22 g proteine.