Cuprins:
ingrediente
Directii
-
Preîncălziți cuptorul la 325 ° F. Într-o cratiță grea mică se gătește și se amestecă 1/2 cană din jumătate și jumătate și ciocolata albă la foc mic, până când se topește ciocolata. Batem treptat în cele 1 1/4 cani rămase jumătate și jumătate. Aduceți la foc. Scoateți din foc.
-
Între timp, într-un bol mediu, bateți împreună gălbenușurile de ou, 1/3 cană de zahăr, vanilia și sarea, până se combină. Bateți încet amestecul de ciocolată fierbinte în amestecul de ou.
-
Puneți șase ramekine de 4 uncii sau 6 unze cu cremă într-un vas dreptunghiular de 3 sferturi. Împărțiți amestecul de ou în mod egal între ramekine. Așezați vasul de copt pe suportul cuptorului. Turnați suficientă apă clocotită în vasul de copt pentru a ajunge la jumătatea părților de ramekins.
-
Coaceți timp de 30 până la 40 de minute sau până când un cuțit introdus lângă centre iese curat (centrele se vor agita ușor). Scoateți ramekinii din apă; se răcește pe un suport de sârmă. Se acoperă și se răcește timp de 1 până la 8 ore.
-
Înainte de servire, lăsați cojile să stea la temperatura camerei timp de 20 de minute. Între timp, pentru zahărul caramelizat, într-o tigaie grea de 8 inci se încălzește 2 linguri de zahăr la foc mediu-înalt până când zahărul începe să se topească, agitând tigaia pentru a încălzi zahărul uniform. Nu se agită. Odată ce zahărul începe să se topească, reduceți focul la foc mic și gătiți aproximativ 3 minute sau până când tot zahărul este topit și aurit, amestecând după cum este necesar cu o lingură de lemn.
-
Scurgeți rapid zahărul caramelizat peste creștere. (Dacă zahărul se întărește în tigaie, revino la căldură; amestecă până la topit.) Serviți imediat.
Informații nutriționale
Porție: 307 calorii, (10 g grăsimi saturate, 1 g grăsime polinesaturată, 4 g grăsimi monoinsaturate), 180 mg colesterol, 98 mg sodiu, 31 g carbohidrați, 0 g fibre, 28 g zahăr, 6 g proteine.
