Salată de avocado și morcov prăjit | case și grădini mai bune

ingrediente

• 3 avocado, înjumătățit, semănat, decojit și feliat
• ⅓ cana oțet de vin roșu
• ¼ cană ulei de măsline extravirgin
• ½ linguriță sare kosher
• ½ linguriță de oregano uscat, zdrobit
• ¼ linguriță de ardei negru crăpat
• 2 pachete de 5 uncii verde verzi amestecate
• 3 căni morcovi prăjiți *
• 6 cepe verzi, felii subțiri (3/4 cană)
• 6 uncii de queso frescă, sfărâmată (1 1/2 căni)

Directii

• Pasul 1

  Puneți jumătate din avocado într-un castron mediu și mașinați cu o furculiță până la neted. Puneți oțet, ulei, sare, oregano și piper în piure de avocado; pus deoparte. Într-un bol foarte mare combinați verdeața, avocado rămas, morcovii, ceapa verde și fresca de queso. Se adaugă amestecul de pansament și se toacă.

* morcovi prăjiți:

Aruncați 1 kilogram de morcovi (6), tăiați în fâșii de mărunțire, cu 1 lingură de ulei de măsline și răspândiți într-o tigaie de prăjire superficială. Se presara usor cu sare si piper. Prăjiți la 425 ° F timp de 15 până la 20 de minute sau până când sunt doar fragede, amestecând o dată. Se răcește în tigaie pe un suport de sârmă.

Informații nutriționale

Porție: 129 calorii, (3 g grăsimi saturate, 1 g grăsime polinesaturată, 6 g grăsimi monoinsaturate), 7 mg colesterol, 167 mg sodiu, 6 g carbohidrați, 3 g fibre, 2 g zahăr, 3 g proteine.