Salata de quinoa de busuioc | case și grădini mai bune

ingrediente

• 1 cană de frunze proaspete de busuioc
• 2 linguri de parmezan rasă
• 2 linguri suc de lămâie
• 2 linguri ulei de măsline
• 4 căței de usturoi, tocate mărunt
• ¼ linguriță sare
• ¼ linguriță piper negru măcinat
• 2 căni quinoa gătită *
• 1 15 uncii de boabe roșii roșii adăugate fără sare, clătite și scurse sau 1-3 / 4 căni fasole de rinichi roșie gătită
• 1 cană piper dulce galben tocat (1 mare)
• ½ ceașcă de roșii tăiate mărunt (1 mediu)
• ½ cană ceapă verde feliată (4)
• 4 căni de spanac sau rucă

Directii

• Pasul 1

  Puneți busuiocul într-un procesor de alimente. Adăugați parmezanul, sucul de lămâie, uleiul de măsline, usturoiul, sarea și ardeiul negru. Acoperiți și prelucrați până aproape netede, oprindu-vă să zgâriați laturile vasului procesorului, după cum este necesar; pus deoparte.

• Pasul 2

  Într-un castron mediu se amestecă quinoa gătită, fasolea, ardeiul dulce, roșia și ceapa verde. Se adaugă amestecul de busuioc; se amestecă să se coacă. Serviți amestecul de quinoa peste spanacul copilului.

*Bacsis:

Pentru a face 2 cani de quinoa gătită, într-o strecurătoare clătită 1/2 cană de quinoa sub apă curgătoare rece; scurgere. Intr-o cratita mica se combina 1 1/4 cani apa, quinoa si 1/4 lingurita sare. Aduceți la fierbere; reduce caldura. Mai simplu, acoperit, timp de 15 minute. Lăsați să se răcească ușor. Scurgeți lichidul rămas.

Informații nutriționale

Porție: 177 calorii, (1 g grăsimi saturate, 1 g grăsime polinesaturată, 4 g grăsimi monoinsaturate), 1 mg colesterol, 235 mg sodiu, 24 g carbohidrați, 8 g fibre, 1 g zahăr, 8 g proteine.