Cuprins:
ingrediente
Directii
-
Într-un cuptor olandez de 4 sferturi sau tigaie adâncă se încălzește untul și uleiul de măsline la foc mediu-înalt. Adăugați pancetta; gătește și amestecă până începe să se rumenească, aproximativ 8 minute, amestecând ocazional. Reduceți căldura la mediu. Adăugați ceapa. Gatiti si amestecati pana la translucid, aproximativ 5 minute. Adăugați morcovul și feniculul. Gatiti inca 2 minute.
-
Adăugați carnea de vită și carnea de porc la cuptorul olandez. Condimentează cu sare și piper. Folosind o furculiță, rupeți carnea (doriți să păstrați câteva bucăți mai mari pentru textură). Gatiti pana se rumeneste. Adăugați vinul. Folosind o lingură de lemn, răzuie bucățile rumenite din partea de jos a tigaiei. Mai simplu, neacoperit, până la evaporarea vinului, aproximativ 40 de minute.
-
Adăugați laptele și nucșoara. Mai simplu, descoperit, până când laptele s-a evaporat, aproximativ 20 de minute, amestecând frecvent. După ce laptele s-a evaporat, adăugați roșiile; se amestecă să se combine. Când roșiile încep să se buleze, reduceți căldura la scăzut și adăugați coaja de parmezan. Gătiti, neacoperite, 2 1/2 - 3 ore, amestecând ocazional. Pe măsură ce sosul se gătește, lichidul se va evapora și sosul va începe să arate uscat. Adăugați 1/2 cană apă simultan (2 până la 3 căni cu apă total) și continuați să se fierbe pe măsură ce lichidul se evaporă. Serviți peste paste fierte fierbinți.
sfaturi
Transferați amestecul într-un recipient de depozitare etanș. Se acoperă și se răcește până la 3 zile sau se congelează până la 3 luni.
*
Salvați becul de fenicul pentru o altă utilizare.
Informații nutriționale
Porție: 408 calorii, (11 g grăsimi saturate, 2 g grăsimi polinesaturate, 12 g grăsimi monoinsaturate), 94 mg colesterol, 444 mg sodiu, 8 g carbohidrați, 2 g fibre, 5 g zahăr, 23 g proteine.
