Carbonnade de vită și legume | case și grădini mai bune

ingrediente

2 kg de friptură de vită dezosată rotundă, tăiată în cuburi de 1 inch
2 linguri ulei de gătit
3 prazuri mari sau ceapa medie, feliate
2 cutii de 12 uncii bere (3 căni)
¼ cană oțet de vin roșu
3 linguri zahăr brun
2 linguri granule de vită instantaneu
4 căței de usturoi, tocate mărunt
2 frunze de dafin
2 lingurițe de cimbru uscat, zdrobit
2 lingurițe sos Worcestershire
½ linguriță de ardei
1 kilogram morcovi, decojiți și tăiați pe diagonală în felii de 1/2 inch
4 păstăi, decojite și tăiate în diagonală în felii de 1/2 inch
¼ cană apă
2 linguri tapioca de gătit rapid
Fidea largă gătită fierbinte

Directii

Pasul 1
Într-un cuptor olandez de 4-1 / 2 sferturi sau o oală mare rumenim carnea, pe jumătate, în ulei fierbinte. Scurgeți grăsimea. Întoarceți toată carnea în cuptorul olandez. Adăugați prazul sau ceapa, berea, oțetul, zahărul brun, granulele de bouillon, usturoiul, foile de dafin, cimbru, sosul Worcestershire și piper. Aduceți amestecul la fierbere; reduce caldura. Se acoperă și se fierbe timp de 45 de minute, amestecând ocazional. Adăugați morcovii și păstârnacele. Gătiti, acoperite, cu 35 până la 40 de minute mai mult sau până când carnea și legumele sunt doar fragede.
Pasul 2
Îndepărtați și aruncați frunzele de dafin; degresați orice grăsime din sos. Combinați apa și tapioca. Amestecați amestecul de tapioca în amestecul de carne; gătiți și amestecați la foc mediu până când amestecul este îngroșat și balonat. Gatiti si amestecati inca 2 minute.

Pasul 3
Se serveste imediat peste taiteii fierbinti. Garnisiți fiecare porție cu crengute de cimbru proaspăt, dacă doriți. Face 8 porții.

sfaturi

Se răcește ușor. Transferă la două containere de depozitare cu 4 porții. Acoperiți și refrigerați până la 3 zile. Sau așezați-l în recipiente congelatoare; acoperiți și înghețați până la 6 luni.

Instrucțiuni de reîncălzire:

Pentru tocană frigorifică, puneți-o într-o cratiță medie. Gătit, acoperit, la foc mediu-mic, timp de 10 până la 15 minute sau până la încălzit, amestecând ocazional. Pentru tocană congelată, puneți tocană congelată într-o cratiță medie și gătiți, acoperite la foc mic timp de 45 până la 50 de minute sau până la încălzit, amestecând ocazional.