Lăutul de porc din Caraibe cu stafidă de ananas | case și grădini mai bune

ingrediente

Porc

• 1 cană ambalate frunze proaspete de oregano
• 1 cană ambalate frunze proaspete de cilantro
• ½ cană suc de ananas
• 1 lingură coajă de tei mărunțită fin
• 3 linguri suc de lime
• 2 lingurițe sare kosher
• 4 căței de usturoi
• 1 ½ linguriță chimen măcinat
• ½ cană ulei de măsline
• 1 4 kilogram osul în coajă centru de prăjire

Savura

• 1 ½ cani de ananas tocat
• 1 cană stafide aurii
• 4 cepe verzi, tocate
• ¼ cană suc de ananas
• 3 linguri suc de lime
• 2 linguri cilantro proaspăt tocat
• ¼ linguriță sare kosher
• ¾ cana ulei de canola
• 16 tortilele de porumb de 6 inci, sferturi
• 2 tei, sferturi

Directii

• Pasul 1

  Preîncălziți cuptorul la 325 grade F. În procesor de alimente sau blender combinați oregano, 1 cană cilantro, 1/2 cană suc de ananas, coaja de tei, 3 lingurițe. suc de lime, 2 lingurițe. sare kosher, usturoi și chimen. Acoperiți și amestecați sau prelucrați până la tocat. Când motorul funcționează, adăugați uleiul de măsline într-un flux subțire, constant, până când este încorporat.

• Pasul 2

  Cu un cuțit ascuțit, scorți suprafața de friptură de porc cu fante mici. Așezați prăjirea în tigaie, cu osul în jos. Turnați amestecul de plante peste friptură. Prăjirea, neacoperită de 1-1 / 4 până la 1-3 / 4 ore sau până când un termometru citit instant introdus în centrul friptei citește 150 de grade F, amestecând amestecul de plante peste carne de două sau trei ori în timpul prăjirii. Tindeți ușor cu folie și lăsați să stea 10 minute. Temperatura va crește până la 160 de grade F.

• Pasul 3

  Pentru mâncare, într-un bol combinați ananasul, stafidele aurii, ceapa verde, 1/4 cană suc de ananas, 3 lingurițe. suc de lime, 2 lingurițe. cilantro și 1/4 linguriță. sare cușer.

• Pasul 4

  În tigaie mare, încălziți uleiul de canola la foc mediu. Gătiti tortilla cu pene în ulei fierbinte 15-15 secunde pe parte. Scurgeți pe prosoape de hârtie. Înfășurați în folie pentru a menține căldura.

• Pasul 5

  Pentru a servi, tăiați carnea de pe os și felie subțire. Serviți cu pană tortilla, savurați și garnisiți cu pană de tei. Face 8 porții.

Informații nutriționale

Porție: 664 calorii, (5 g grăsimi saturate, 7 g grăsimi polinesaturate, 23 g grăsimi monoinsaturate), 76 mg colesterol, 643 mg sodiu, 52 g carbohidrați, 6 g fibre, 19 g zahăr, 35 g proteine.