Scortisoara de scortisoara | case și grădini mai bune

ingrediente

3 ½ - 4 cani faina cu toate scopurile
1 pachet de drojdie uscată activă
1 ¼ de cani de lapte
¼ cană zahăr granulat
Scurtarea cupei ¼
1 linguriță sare
1 ou
½ cană zahăr granulat
½ cană de zahăr brun ambalat
½ cană de unt sau margarină, topită (împărțită)
½ linguriță scorțișoară
1 cană zahăr granulat
½ cană de coajă tocată
1 linguriță scorțișoară măcinată

Directii

Pasul 1
Într-un bol mare de amestecare combinați 2 căni de făină și drojdie. Se încălzește laptele, zahărul granulat de 1/4 cană, se scurtează și sarea până se încălzește (120 grade F până la 130 grade F) și se scurtează aproape. Se adaugă în amestecul de făină; se adauga oul. Bateți cu un mixer electric cu viteză mică timp de 30 de secunde, răzuind părțile laterale ale bolului. Bateți 3 minute cu viteză mare. Folosind o lingură de lemn, amestecă cât mai mult din făina rămasă.
Pasul 2
Întoarceți aluatul pe o suprafață ușor aromată; frământați suficientă făină rămasă pentru a face un aluat moderat moale, neted și elastic (3 - 5 minute în total). Formați într-o minge. Puneți într-un bol ușor uns; întoarceți-vă o dată la suprafața de ungere. Acoperi; lasă să se ridice într-un loc cald până la dublu (1 la 1-1 / 2 ore).
Pasul 3
Pumn în jos; împărțiți în jumătate. Acoperi; lasati sa se odihneasca 10 minute. Rotiți fiecare jumătate de aluat într-un pătrat de 12 inci. Combinați 1/2 cană granulată de zahăr, zahărul brun, jumătate (1/4 cană) din untul topit sau margarina și 1/2 linguriță scorțișoară măcinată; întindeți jumătate din amestec pe fiecare pătrat. Rotiți fiecare într-o spirală; cusături de etanșare. Se taie în 12 felii. Puneți părțile tăiate în jos pe foile de copt unsă la 3 - 4 centimetri una de alta. Aplatizați fiecare felie la aproximativ 3 centimetri în diametru.
Pasul 4
Acoperi; lăsați să crească până aproape dublu (aproximativ 30 de minute). Acoperiți cu hârtie cerată. Folosind un știft, rolați până la grosimea de 1/8 inci; scoateți hârtia. Periați rulourile cu restul de 1/4 cană unt topit. Combinați 1 cană de zahăr granulat, cacao și 1 linguriță scorțișoară. Se presară peste rulouri. Acoperă cu hârtie cerată; rostogoliți din nou plat. Scoateți hârtia. Se coace într-un cuptor de 400 de grade F între 10 și 12 minute sau până se rumenesc. Transferați imediat de la foile de copt la rafturile de sârmă; rece. Face 24 de crispe.