Cuprins:
- ingrediente
- Directii
- *
- Nucile de nucă de cocos:
- Creme de portocale cremă:
- Ciocane de cacao:
- A stoca:
- **
- Informații nutriționale
ingrediente
Directii
-
Aliniați o tigaie de coacere de 13x9 inci cu folie de plastic sau partea inferioară a tigaiei cu hârtie cerată sau hârtie pergament. Înveliți plastic sau hârtie cu spray de gătit. Într-un bol metalic sau rezistent la căldură se presară gelatină peste 1/2 cană de apă rece.
-
Într-o cratiță grea de 2 sferturi, combinați restul de 1/4 cană de apă, 1 3/4 cani de zahăr granulat și siropul de porumb. Se aduce la fierbere la foc mediu-înalt. Prindeți un termometru cu bomboane într-o parte a cratiței. Gătiti, fără a agita, la foc mediu-înalt până când termometrul înregistrează 260 ° F, etapă cu bilă tare (12-15 minute în total). Se toarnă peste amestecul de gelatină și se amestecă bine pentru a se combina (amestecul se va spuma și se va bula).
-
Între timp, într-un castron mare bateți următoarele trei ingrediente (prin sare) cu un mixer la crescut până se spumează. Adăugați treptat 1/4 cană de zahăr granulat, 1 lingură la un moment dat, bătând până se formează vârfuri rigide. Cu mixerul care funcționează la nivel ridicat, adăugați treptat amestecul de gelatină fierbinte în amestecul de albus de ou, bătând timp de 5 până la 7 minute sau până când este gros (consistența unei biscuiți pentru tort). Întindeți rapid și ușor amestecul într-o tigaie pregătită. Înveliți o foaie de folie de plastic cu spray de gătit; loc, acoperit în jos, peste amestec în tigaie. Se răcește cel puțin 5 ore sau până când este ferm.
-
Amestecați zahărul pudră și amidonul de porumb; presărați aproximativ o pătrime din amestec pe o placă de tăiere mare. Îndepărtați foaia superioară de folie de plastic din bezele. Slăbiți și inversați bezele pe placa de tăiere pregătită; îndepărtați plasticul sau hârtia. Presărați bezele cu o parte din amestecul de zahăr rămas; tăiat în pătrate de aproximativ 1 inch. Puneți pătrate, aproximativ o treime la un moment dat, într-o pungă mare de plastic resigilabilă. Adăugați amestecul rămas de zahăr pudră; sigilați sacul și aruncați la acoperire.
*
Aquafaba este lichidul din conserva de năut (o 15 uncie poate produce aproximativ 1/3 cană de lichid). Folosind aquafaba în loc de produse albe de ou sau albușuri de ou lichide pasteurizate face ca acestea să fie veste (cât timp folosești gelatină vegană).
Nucile de nucă de cocos:
Pregătiți-vă conform instrucțiunilor, cu excepția stropirii cu 1 1/2 cani de nucă de nucă de nucă de nucă de nucă tapetată în tigaia de 13x9 inci după acoperirea cu spray de gătit. Adăugați 1/4 linguriță aromă de nucă de nucă de cocos în albusurile de ou cu vanilia. Se presara amestecul de marshmallow in tigaie cu 1 1/2 cani de nuca de nuca de cocos turtita inainte de refrigerare. Omit zahăr pudră și amidon de porumb. După tăiere în pătrate, agitați mămăligile în pungă cu 1 1/4 cani nucă de nucă de cocos turtită flăcată.Pe mlădiță: 62 cal, 2 g grăsime totală (2 g grăsimi sat), 0 g grăsimi trans, 0 mg col., 37 mg sodiu, 11 g carb., 0 g fibră, 1 g Pro. Schimbări: 1 alte carbohidrați, 0, 5 grăsimi
Creme de portocale cremă:
Pregătiți conform indicațiilor, cu excepția adăugării a 1 plic de băuturi răcoritoare neașteptate cu aromă de portocale amestecat la aquafaba cu vanilia.
Ciocane de cacao:
Pregătiți conform indicațiilor, cu excepția prafului de cacao neindulcit de 1/4 cană peste aquafaba bătută rigid în Pasul 3 și pliați ușor înainte de a bate în amestecul de gelatină fierbinte. Reduceți zahărul pudră la 1/2 cană și adăugați 1/4 cană praf de cacao neîndulcit în amestecul de zahăr-amidon de pudră. După tăiere în pătrate, agitați marmelisele în pungă cu amestec pudră de zahăr-cacao pudră.
A stoca:
Stabiliți bezele între hârtie cerată sau hârtie pergament într-un recipient etanș. Păstrați la frigider până la 1 săptămână sau congelați până la 1 lună.
**
Cumpărați un produs care este doar albusuri. Dacă nu găsiți albușuri de ou pasteurizate, puteți folosi ouă obișnuite și pasteurizați albușurile: într-o cratiță mică amestecați împreună 2 albușuri, 2 linguri zahăr granulat, 1 linguriță apă și 1/8 linguriță cremă de tartru doar până la combinare, dar nu spumos. Se încălzește și se agită la foc mic până când un termometru înregistrează 160 ° F. Puneți cratița într-un bol mare pe jumătate umplut cu apă cu gheață; amestecați 2 minute să se răcească rapid.
Informații nutriționale
Porție: 38 calorii, (0 g grăsimi saturate, 0 g grăsimi polinesaturate, 0 g grăsimi monoinsaturate), 0 mg colesterol, 20 mg sodiu, 9 g carbohidrați, 0 g fibre, 8 g zahăr, 0 g proteine.
