Cuprins:
ingrediente
Crema de nuca de cocos:
Puffs crema:
Asamblare:
Directii
-
Pentru crema de nucă de cocos, într-o cratiță mică se combină zahărul și amidonul de porumb. Se amestecă treptat în laptele de cocos. Se gătește și se amestecă la foc mediu până se îngroașă și se coace; reduce caldura. Gatiti si amestecati inca 2 minute. Scoateți din foc.
-
Puneți treptat aproximativ 1/2 cană din amestecul de lapte de cocos fierbinte în gălbenușul de ou. Adăugați amestecul de gălbenuș de ou în amestecul de lapte de nucă de cocos din cratiță. Aduceți la fierbere blândă; reduce caldura. Gatiti si amestecati inca 2 minute. Scoateți din foc. Se agită în vanilie. Puneți cratița într-un bol foarte mare pe jumătate umplut cu apă cu gheață. Se agită constant 2 minute pentru a se răci repede. Transferați într-un castron mediu. Acoperă cu folie de plastic. Se răcește timp de 2 până la 24 de ore.
-
Pentru pufuri cremă, preîncălziți cuptorul la 400 ° F. Ungeți ușor o foaie de copt sau o linie cu hârtie pergament. Într-o cratiță mică combinați apa, untul și sarea. Aduceți la fierbere. Adăugați făina de orez brun dintr-o dată, amestecând puternic. Gatiti si amestecati pana cand amestecul formeaza o bila. Scoateți din foc. Se răcește 10 minute. Adăugați ouă, pe rând, bătând bine după fiecare adăugare.
-
Aruncați aluatul în 10 movile pe foaia de copt pregătită. Se coace timp de 25 până la 30 de minute sau până când este auriu și ferm. Transfer la un suport de sârmă; se răcește 5 minute. Când este suficient de răcoros pentru a face față, tăiați blaturile și purtați deoparte. Scoateți și aruncați orice exces de aluat moale din centre. Se răcește complet.
-
Pentru a servi, împărțiți crema de nucă de cocos între fundul pufurilor. Se presară cu ananas și nucă de nucă de nucă. Top cu vârfuri de puf.
*Bacsis:
Pentru a grăta ananas proaspăt, încălziți o tigaie ușor unsă la grătar la foc mediu. Puneți două felii de ananas proaspăt de 3/4 inci pe tigaia fierbinte cu grătar; gratar timp de 8-10 minute sau până se rumenesc, întorcându-se o dată. Când este suficient de răcoros pentru a face față, felii de miez și toacă ananasul.
Informații nutriționale
Porție: 153 calorii, (5 g grăsimi saturate, 1 g grăsime polinesaturată, 2 g grăsimi monoinsaturate), 68 mg colesterol, 92 mg sodiu, 16 g carbohidrați, 1 g fibră, 6 g zahăr, 3 g proteine.
