Friptura la grătar cu sos chimichurri | case și grădini mai bune

ingrediente

• 3 kg de friptură de vită
• 2 lingurite kosher sat
• 2 lingurițe de ardei afumat
• 1 linguriță zahăr brun ambalat
• ½ linguriță ardei iute măcinat
• ½ linguriță piper negru măcinat
• 1 reteta sos de Chimichurri
• 1 rețetă sos de grătar Mole

Directii

• Pasul 1

  Clătiți friptura; se usucă. Pentru frecare, într-un bol combinați restul ingredientelor cu ardeiul negru. Se presara freca peste friptura; pat uniform. Lăsați să stea 20 de minute la temperatura camerei înainte de a grăta.

• Pasul 2

  Încălziți un cărbune sau un grătar cu gaz la mediu. Răzuiește grătarul curat; se acoperă cu ulei. Friptura la grătar, acoperită, între 8 și 10 minute pe parte, până la mediu-rar (145ºF).

• Pasul 3

  Scoateți fripturile de pe grătar; lasati sa se odihneasca 5 minute. Feliați transversal felii groase de 1/8 inci. Se servește cu sos Chimichurri sau sos BBQ.

Informații nutriționale

Porție: 386 calorii, (7 g grăsimi saturate, 2 g grăsimi polinesaturate, 13 g grăsimi monoinsaturate), 111 mg colesterol, 741 mg sodiu, 6 g carbohidrați, 2 g fibre, 2 g zahăr, 37 g proteine.

---

Mole Sos BBQ

ingrediente

• ¾ ketchup cupă
• 2 linguri unt, tocat
• 1 lingură ambalat zahăr brun închis
• 1 lingură pulbere de cacao neîndulcită (nu procesare olandeză)
• 1 lingura apa
• 1 lingură oțet de cidru
• 1 lingura melasa
• 1 ½ linguriță muștar galben
• 1 ½ linguriță sos Worcestershire
• ¾ linguriță de ardei afumat
• ¾ linguriță ardei chile măcinat
• ½ linguriță sare kosher
• ½ linguriță de oregano uscat, zdrobit
• ¼ linguriță de usturoi pudră
• ¼ linguriță de ceapă pudră
• ¼ linguriță scorțișoară
• ⅛ linguriță piper negru măcinat

Directii

• Pasul 1

  Într-un bol mic, rezistent la căldură, combinați toate ingredientele. Cuptorul cu microunde la foc mare până la fierbere și se fierbe, 2 până la 3 minute, oprindu-se o dată să se agite. Lasă să se răcească și servește.

sfaturi

Faceți înainte: sosul răcit până la 1 săptămână. Se aduce la temperatura camerei înainte de servire.

Informații nutriționale

Pe portie:

---

Sosul Chimichurri

ingrediente

• 2 cani ambalate frunze proaspete de pătrunjel și tulpini mici
• 1 cană ambalate frunze proaspete de cilantro și tulpini mici
• ½ cană ulei de măsline extravirgin
• ⅓ cană ardei dulce roșu, tocat grosier
• ¼ cană apă
• 2 linguri de ceapă, tocate grosier
• 3 căței de usturoi, tocat grosier
• ¾ linguriță sare kosher
• ½ linguriță de oregano uscat, zdrobit
• ⅛ - 0, 25 linguriță piper roșu, zdrobit
• ⅛ linguriță piper negru măcinat
• ⅛ linguriță zahăr
• 2 ½ linguri oțet de sherry

Directii

• Pasul 1

  Într-un recipient pentru blender sau procesor alimentar combinați toate ingredientele, cu excepția oțetului. Acoperi; se amestecă până se toacă fin, oprindu-se să răzuie părțile în jos. Transferați într-un bol; se amestecă oțet înainte de servire.

sfaturi

Faceți mai departe: Pregătiți sosul fără oțet. Se răcește într-un recipient etanș până la 2 zile sau se congelează pentru o păstrare mai lungă. Aduceți la temperatura camerei; se amestecă oțet chiar înainte de servire.

Informații nutriționale

Pe portie: