Hash browns o'brien | case și grădini mai bune

ingrediente

• 1 kilogram de cartofi russet
• ¼ linguriță sare
• ⅛ linguriță piper negru măcinat
• 1 - 2 linguri ulei de măsline
• 1 lingura de unt
• ½ cană ceapă roșie tocată (1 mărunt)
• ½ cană ardei dulce tocat (1 mic)
• ½ cană ardei dulce verde tocat (1 mic)
• 2 căței de usturoi, tocate mărunt
• 1 lingură a smuls proaspăt de salvie

Directii

• Pasul 1

  Cojiți și mărunțiți cartofii grosieri. Puneți cartofii într-un bol mare; adăugați suficientă apă pentru a acoperi cartofii. Amesteca bine. Scurgeți-vă într-un colizor așezat peste chiuvetă. Repetați clătirea și scurgerea de două sau trei ori până când apa curge limpede. Scurgeți din nou, apăsând cât mai multă apă cu o spatula de cauciuc. Aliniați un filator de salate cu prosoape de hârtie; adăugați cartofi și rotiți. * Repetați, dacă este necesar, până când cartofii sunt uscați. Transferați cartofii într-un castron mare. Presărați cartofi cu sare și piper, amestecând pentru a se combina.

• Pasul 2

  Într-o tigaie antiaderentă de 10 inch ** se încălzește 1 lingură de ulei și untul la foc mediu până se spumă unt. Adăugați ceapa, ardeii dulci și usturoiul. Gătiti aproximativ 5 minute sau până la licitație.

• Pasul 3

  Adăugați cartofi și salvie în tigaie, amestecând; răspândit într-un strat uniform. Apăsați ușor cu spatele unei spatule pentru a forma un tort. Gătiti, fără a agita, aproximativ 12 minute sau până când fundul este maro auriu și crocant.

• Pasul 4

  Invertește o farfurie deasupra vârfului tăvii. Invertește cu grijă tigaia pentru a transfera cartofii în farfurie. Dacă este nevoie, adăugați restul de 1 lingură de ulei în tigaie. Cu ajutorul farfuriei, glisați cartofii înapoi în tigaie, în lateral, necoapte. Gătiti timp de 8 până la 12 minute mai mult sau până când partea de jos se rumeneste.

Hash Browns Carlos O'Brien:

Se prepară conform instrucțiunilor, cu excepția înlocuitorului de 1/4 cană proaspătă Anaheim sau piper chile proaspăt *** pentru ardeiul dulce verde. Nutriție pe porție: la fel ca mai sus, cu excepția 12% Vitamina A, 85% Vitamina C, 122 mg sodiu

*Bacsis:

Dacă doriți, în loc să folosiți o filatură de salată, cartofii pot fi uscați prin presarea apei cu un cartof mai bogat sau prin lipirea cartofilor mărunțiți uscați cu prosoape de hârtie.

**Bacsis:

O tigaie cu laturi înclinate funcționează deosebit de bine.

***Bacsis:

Deoarece ardeii chili conțin uleiuri volatile care vă pot arde pielea și ochii, evitați cât mai mult contactul direct cu aceștia. Când lucrați cu ardei iute, purtați mănuși de plastic sau cauciuc. Dacă mâinile goale ating piperul, spălați-vă bine mâinile și unghiile cu săpun și apă caldă.

Informații nutriționale

Porție: 123 calorii, (2 g grăsimi saturate, 0 g grăsimi polinesaturate, 2 g grăsimi monoinsaturate), 5 mg colesterol, 121 mg sodiu, 20 g carbohidrați, 2 g fibre, 2 g zahăr, 2 g proteine.