Coasta de bază cu două sosuri | case și grădini mai bune

ingrediente

• 4 lingurițe sare kosher
• 1 lingura de mustar uscat
• 1 ½ linguriță de cafea espresso instant pudră
• 1 ¼ de lingurițe de piper negru măcinat grosier
• 1 linguriță usturoi granulat sau usturoi tocat uscat
• 1 linguriță pulbere de ceapă
• ½ linguriță de cimbru uscat, zdrobit
• ½ linguriță de oregano uscat, zdrobit
• ½ linguriță de coriandru măcinat
• ½ linguriță semințe de țelină
• 1 lingura ulei de masline
• 1 friptura de coaste de vita de 4 kilograme
• 1 rețetă Merlot Au Jus și / sau 1 rețetă Cremă de Hrean

Directii

• Pasul 1

  Preîncălziți cuptorul la 350 ° F. Pentru frecare uscată, într-un castron mic combinați sare, muștar, pulbere espresso, piper, usturoi, pulbere de ceapă, cimbru, oregano, coriandru și semințe de țelină. Pus deoparte.

• Pasul 2

  Frecați uleiul peste friptură. Presărați freca uscată uniform pe friptură; frecați-vă cu degetele. Folosind un cuțit ascuțit, faceți șase fante de 1 x 1/2 inci în partea grasă a friptei (fantele permit pătrunderea condimentului în carne).

• Pasul 3

  Puneți friptura, partea grasă în sus, într-o tigaie mare. Introduceți un termometru cu carne care merge la cuptor în centrul prăjirii. Termometrul nu trebuie să atingă oasele. Prăjiți timp de 1 3/4 până la 2 1/4 ore sau până când termometrul cu carne înregistrează 135 ° F. pentru o densitate medie-rară sau 2 1/4 până la 2 3/4 ore sau până când termometrul de carne înregistrează 150 ° F. pentru donatie medie.

• Pasul 4

  Transferați prăjirea pe o tăietură. Se acoperă cu folie. Lăsați să stea 15 minute înainte de a sculpta. Temperatura cărnii după stăpânire ar trebui să fie de 145 ° F pentru o densitate medie-rară sau 160 ° F pentru o densitate medie. Feliați și serviți cu Merlot Au Jus și / sau Cremă de Hrean.

sfaturi

Pregătiți friptura conform indicațiilor din Pasul 2. Acoperiți vag cu folie de plastic. Se răcește până la 24 de ore. Pentru a servi, preîncălziți cuptorul la 350 ° F. Continuați conform indicațiilor.

Informații nutriționale

Porție: 422 calorii, (12 g grăsimi saturate, 82 mg colesterol, 957 mg sodiu, 2 g carbohidrați, 0 g fibre, 1 g zahăr, 24 g proteine.

---

Cremă de hrean

ingrediente

• 1 recipient de 8 uncii smântână
• ½ cană maioneză sau pansament pentru salată
• 1 lingura ceapa verde tocata marunt
• 2 lingurițe de hrean pregătite
• 2 lingurițe muștar în stil Dijon
• 2 lingurițe oțet balsamic alb sau vin alb
• ¼ linguriță sare kosher

Directii

• Pasul 1

  Într-un bol mic combinați smântâna, maioneza, ceapa verde, hreanul, muștarul, oțetul balsamic alb și sarea kosher. Acoperiți și răcoriți până când sunt gata de servit. Dacă doriți, garnisiți cu ceapă verde verde tocată suplimentar. Face 1 3/4 căni.

• Pasul 2

  Analiza nutriției: 105 calorii, 0 g proteine, 1 g carbohidrați, 11 g grăsimi totale (4 g grăsimi sat.), 13 mg colesterol, 2% Vitamina A, 1% Vitamina C, 128 mg sodiu, 2% calciu, 0 % fier

---

Merlot Au Jus

ingrediente

• tigaie din tigaie
• 1 ½ căni bulion de vită
• ½ cană vin Merlot
• 2 lingurițe sos Worcestershire
• 1 lingura apa
• 1 - 2 linguriță amidon de porumb

Directii

• Pasul 1

  După ce scoateți friptura din tigaie, turnați picături într-o cană mare de măsurare. Scoateți grăsimea; aruncați. Se adaugă bulionul de vită, vinul Merlot, sosul Worcestershire în picături. Turnați amestecul înapoi în tigaie. Se încălzește și se agită la foc mediu, până se fierbe, răzuind bucăți cruste de culoare brună de pe fundul tigaiei. Dacă doriți, pentru un jus mai gros, amestecați împreună apa și porumbul. Puneți amestec în bulion de bulion. Dacă doriți, strecurați au jus înainte de a servi.

• Pasul 2

  Informații nutriționale pe porție: 11 cal., 0 g proteine, 0 g carb., 0 g grăsime totală (0 g grăsimi sat.), 0 mg col., 0 fibră dietetică, 0% vit. A, 0% vit. C, 121 mg sodiu, 0% calciu, 1% fier