Pere coapte cu miere cu sos de caramel | case și grădini mai bune

Cuprins:

ingrediente

¾ cană de zahăr granulat
¾ cană apă rece
2 linguri ambalate zahăr brun
2 linguri miere
2 linguri țuică sau coniac
1 lingură suc de lămâie
1 lingura unt sau margarina
1 fasole de vanilie, împărțită pe jumătate în lungime
1 băț de scorțișoară
mai multe linii de nucșoară măcinată
2 pere coapte Anjou, Bosc sau Bartlett foarte coapte, decojite
¼ cana frisca
Semințe de rodie sau crengute de fructe proaspete și mentă (opțional)

Directii

Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 325 ° F. Pentru sirop, într-o cratiță mică se combină 1/4 cană de zahăr granulat, 1/2 cană de apă rece, zahărul brun, miere, rachiu, suc de lămâie, unt, fasole de vanilie, scorțișoară și nucșoară. Gătiti la foc mare până la fierbere, șoptind să dizolve zaharurile. Scoateți din căldură; se răcește ușor. Îndepărtați cu atenție scorțișoara și fasolea de vanilie; răzuie fasolea și întoarce semințele în sirop. Aruncați băț de scorțișoară și fasole de vanilie. *
Pasul 2
Decupați fundurile din pere; stați în picioare într-o tigaie de coacere de 9x9x2 inci. Turnați siropul peste pere. Prăjiți aproximativ 1 oră sau până când perele sunt fragede atunci când este străpuns cu un cuțit, înrădăcinat cu sirop la fiecare 20 de minute. Se răcește la temperatura camerei. Lucrând din partea de jos a fiecărei pere, folosiți un baler pepeni pentru a îndepărta miezul.
Pasul 3
Pentru sosul caramel, într-o cratiță mică se combină restul de 1/2 cană zahăr granulat și restul de 1/4 cană apă rece. Gatiti la foc mare pana la fierbere; reduce căldura la mediu. Gatiti 10 - 11 minute mai mult sau pana se rumenesc. Scoateți din căldură; bateți încet în smântână până la neted.
Pasul 4
Pentru a servi, turnați 2 linguri de sos caramel pe fiecare din cele două farfurii de desert. Aranjați perele deasupra sosului. Amestecă sosul rămas peste pere. Dacă doriți, garnisiți cu semințe de rodie sau fructe proaspete și crengute de mentă.

* Sfat pentru bucătărie:

Puteți rezerva fasolea de vanilie și o puteți folosi pentru a aromatiza zahărul granulat. Doar uscați fasolea de vanilie și puneți-o în recipientul de zahăr.