Cum să gătești legume | case și grădini mai bune

Să înveți cum să gătești legume este o abilitate valoroasă care îți va îmbunătăți calitatea meselor, gustărilor, aperitivelor și multe altele. Indiferent dacă saltați ciuperci sau prăjiți cartofi dulci, aceste metode ușoare și tutoriale simple de preparare a legumelor vă vor ajuta să primiți o masă hrănitoare și plină de culoare în cel mai scurt timp.

Veggies pe Quick

Aceste metode sunt printre cele mai rapide modalități de a obține legumele din frigider la masă.

Se amestecă Fry- legumele tăiate în bucăți de mărunțire. Indiferent dacă gătiți un tip de legume sau multe, tăiați bucățile în dimensiuni similare, astfel încât să gătească aproximativ aceeași rată. Se încălzește uleiul într-un wok sau o tigaie mare la foc mediu-înalt. Când este fierbinte, adăugați legumele în loturi mici și gătiți, amestecând constant, până când sunt doar fragede. Rețineți că amestecarea prea multor legume deodată face ca acestea să se aburească și să devină moale. Dacă este necesar, puteți returna toate legumele fierte pe wok sau tigaie și le puteți găti suficient de mult pentru a se reîncălzi.

Saute Această metodă seamănă mult cu prăjirea; diferența este că, în general, utilizați o temperatură mai mică de căldură decât pentru prăjire, astfel încât puteți agita ocazional mai degrabă decât constant. Salutul funcționează în special bine pentru gătirea legumelor în unt, care poate arde rapid la căldură mai mare.

Prăjiți pentru a stimula aroma

Prăjirea legumelor în cuptor scoate în evidență dulceața lor naturală, oferindu-le în același timp o textură irezistibilă - crocantă la exterior, fragedă la interior. Pentru această tehnică de gătit, legumele sunt în general turnate cu ulei, asezonate cu sare și piper și coapte într-un cuptor încins într-o tigaie superficială. Pentru un gust al acestei metode minunate, încercați această roșie și roșii prăjite sau cartofi dulci prăjiți cu Arugula.

După ce obțineți blatul de prăjire, folosiți-l pentru alte legume. Legumele dense, cum ar fi cartofii, dovleceii de iarnă și morcovii, sunt candidați deosebit de buni. Legumele tandre, cum ar fi sparanghelul și ciupercile, se transformă și ele la căldura cuptorului.

Obține rețeta acestor legume prăjite cu var de Chile aici.

Obținerea la maxim a legumelor tale

Pentru a obține cele mai multe nutriții din legume proaspete, gătește-le și bucură-te la scurt timp după cumpărare. Legumele congelate sunt, de asemenea, surse bune de nutriție - sunt congelate rapid la scurt timp după cules, care păstrează vitamine și minerale la niveluri egale sau uneori mai mari decât legumele proaspete. Legumele din conserve pot fi, de asemenea, o alegere bună; cu toate acestea, pentru a menține controlul nivelului de sodiu, căutați pe etichetă produse cu conserve cu „conținut redus de sodiu” sau „fără sare”.