Cum grătar somon | case și grădini mai bune

Fileurile de somon și fripturile sunt naturale atât pentru cărbune, cât și pentru grătarul cu gaz. Cheia este să obțineți timpul potrivit pentru grătarul de somon, astfel încât peștele să fie perfect fraged. Urmați aceste sfaturi despre cum să grătați somonul, apoi puneți-vă în practică noile abilități cu rețetele noastre delicioase de somon la grătar. Somonul la grătar sănătos la inimă este ambalat cu proteine și acizi grași omega-3, astfel încât să vă simțiți bine să vă delectați cu o cină fragedă de somon topit în gură.

Cum să alegi somonul proaspăt

Pentru a face cel mai bun somon la grătar, trebuie să începeți cu cel mai bun somon proaspăt sau somon dezghețat care a fost anterior înghețat. Folosiți aceste sfaturi atunci când selectați somonul la magazin.

Somonul are o textură moderat fermă care îl ajută să se mențină bine la grătar. Când faceți cumpărăturile, căutați fileuri sau fripturi umede, curate, și evitați-le pe cele cu un miros puternic de pește. Nu vă lăsați păcăliți de culoare - nu este un semn de prospețime, ci mai degrabă specia de somon.
Plănuiește să grătești somon în ziua în care îl cumperi sau să-l păstrezi ușor înfășurat în cea mai rece parte a frigiderului (departe de ușă, în general în spate și pe raftul de jos) până la 2 zile.
Dacă nu a fost înghețat anterior, puteți congela somon până la 3 luni.
Da, grătarul somonului congelat este practicabil. Dacă peștele dvs. este înghețat, dezghețați-l la frigider timp de 1 până la 2 zile înainte de a continua cu pașii noștri de mai jos pentru a face grătarul de somon.

Sfat de cumpărare a somonului: O friptură de somon este o felie încrucișată de la un pește mare îmbrăcat și are de obicei o grosime de ½ până la 1 centimetru. Un file este o bucată de pește dezosată tăiată din lateral și departe de coloana vertebrală. Îl puteți cumpăra cu pielea de pe sau puteți cere să îl eliminați. Vă recomandăm somonul alaskan prins în sălbăticie și somonul cultivat în sistemele cu rezervoare închise ca două dintre cele mai sănătoase soiuri de pește pentru a mânca.

Somon de gătit pe grătar: Pași pregătiți

Prepararea necesară pentru a obține somon pe grătar este foarte simplă. Începe aici.

Înainte de a grăti peștele, clătiți și uscați cu prosoape de hârtie.
Cea mai bună modalitate de a grăti somonul cu aromă adăugată este să folosiți un frecat uscat sau să stropiți cu condimente sau ierburi (cimbru, mărar sau busuioc funcționează bine cu somon la grătar). Sau marinează-l. Somonul va absorbi rapid aromele, astfel încât chiar și 15-30 de minute într-o marinată pot fi suficiente pentru a adăuga o aromă mare somonului tău la grătar.

Cum grătar somonul

Acum, că ați pregătit peștele, este timpul să dați foc la grătar. Dacă intenționați să folosiți o scândură de cedru, citiți totul despre cum să grătați somonul pe o scândură de cedru; în caz contrar, iată câteva lucruri de reținut în timp ce stăpânești cum să gătești somon pe grătar.

Weber Original Kettle Premium 22-Inch Charcoal Grill, 165 dolari, Amazon

Grătarul somonului cu pielea este foarte bine. Dacă fileurile mai au pielea, gătiți pielea în jos și îndepărtați pielea după grătar.
Puneți fileurile într-un coș de grătar bine uns, pentru a vă asigura că rămân intacte. Somonul la grătar în folie (antiaderent sau uns); pur și simplu asigurați-vă că tăiați câteva fante mici în folie pentru a lăsa sucurile să curgă. De asemenea, puteți grila fileuri de somon și fripturi direct pe un grătar de grătar.

Coș de grătar pentru grătar din oțel inoxidabil portabil AIZOAM, 20, 99 USD, Amazon

Grătar direct: Pentru a grăta somonul pe un grătar de cărbune sau grătar pe gaz la foc direct, așezați peștele pe grătarul direct la foc mediu (350 ° F până la 375 ° F). Grătar, acoperit, timp de 4 până la 6 minute pe 1/2 inci grosime sau până când peștele începe să scurgă atunci când este testat cu o furculiță. Întoarceți peștele o dată pe jumătate prin grătar, dacă este gros.
Grătar indirect: Pentru a grăta somonul pe un grătar de cărbune sau grătar cu gaz la foc indirect, pregătiți grătarul pentru gătit indirect folosind o tigaie. Puneți somonul peste tigaia cu picături. Grătar, acoperit, la foc mediu indirect, timp de 7 până la 9 minute pe 1/2 inci grosime, sau până când fulgii de somon când sunt testați cu o furculiță, întorcând o dată la jumătatea grătarului, dacă doriți.
Dacă doriți, periați somonul cu ulei de măsline sau unt topit după transformare, pentru a adăuga aroma și păstrați-l umed.

Sfat pentru grătar cu somon : Pentru a testa nivelul de căldură, așezați palma mâinii la nivelul grătarului și numărați numărul de secunde pe care îl puteți ține în acea poziție. Dacă căldura este medie sau 350 ° F până la 375 ° F, ar trebui să poți ține mâna în poziție timp de aproximativ 4 secunde. Aflați mai multe despre cum puteți controla temperatura grătarului ca un pitmaster.

Cum să verificați somonul pentru doneness

Cât timp pentru grătarul somonului variază în funcție de grosimea peștelui selectat. Cu cât este mai groasă tăierea, cu atât timpul de grătar este mai lung pentru somon.

Cu ajutorul unei furculițe, verificați carnea în partea cea mai groasă a fileului. Ați ajuns la temperatura ideală a somonului la grătar, atunci când somonul este opac, dar umed și se trage ușor.
Un alt mod de a verifica doneness este de a testa temperatura de somon la gratar cu un termometru citit instant. (Acest lucru este util în special pentru fripturile groase de somon.) Introduceți-l orizontal în pește. Scoateți peștele de pe grătar când atinge o temperatură internă de 140 ° F.

Dacă aveți nevoie de inspirație pentru rețete de somon la grătar, încercați somonul nostru la grătar cu Garden Mayo sau Somon la grătar și praz. Asigurați-vă că adăugați somon la lista dvs. alimentară pentru următoarea călătorie, pentru a vă pune la dispoziție noile cunoștințe de grătar cu somon. Veți fi încântat să aflați cât de ușor este.