Cheesecake de portocale | case și grădini mai bune

ingrediente

1 ps căni crackers fin de graham zdrobit (aproximativ 22 crackers)
3 linguri zahăr
6 linguri unt, topit
3 pachete de 8 uncii crema de brânză, înmuiată
1 ⅓ cani de zahar
3 linguri concentrat de suc de portocale congelat, decongelat
1 lingurita vanilie
3 ouă, ușor bătute
1 ½ linguriță coajă de portocală mărunțită fin
1 8 uncii de carton smântână de lapte
1 lingura zahar
½ linguriță de vanilie
Fâșii de coajă de portocale și felii și / sau kumquats întregi (opțional)

Directii

Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Pentru crustă, într-un bol mediu, combinați biscuiti de graham și cele 3 linguri de zahăr. Se amestecă untul topit. Apăsați amestecul de firimitură pe partea inferioară și 1 până la 2 inci pe partea laterală a unui vas cu formă de arc de 9 inci. Se coace 5 minute. Răciți pe un suport de sârmă în timp ce pregătiți umplerea.
Pasul 2
Pentru depunere, într-un bol mare, combinați brânza cremă, 1-1 / 3 căni zahăr, concentratul de suc de portocale și 1 linguriță de vanilie. Bateți cu un mixer electric la viteză medie, până când este neted. Se amestecă ouăle și coaja de portocale până se combină.

Pasul 3
Turnați umplutura într-o tigaie căptușită cu cruste. Puneți tigaia sub formă de arc într-o tigaie de coacere superficială. Se coace timp de 40 până la 45 de minute sau până când o zonă lată de 2-1 / 2 inci în jurul marginii exterioare apare setată când este agitată ușor. Scoateți tigaia cu arcuri și puneți-o pe un suport de sârmă.
Pasul 4
Între timp, amestecați smântâna, 1 lingură de zahăr și 1/2 linguriță de vanilie. Întindeți cu grijă amestecul de smântână peste brânza fierbinte.
Pasul 5
Se răcește în tigaie sub formă de arc pe suportul de sârmă timp de 15 minute. Folosind un cuțit subțire mic, slăbiți crusta de pe o tigaie. Se răcește încă 30 de minute. Îndepărtați partea din tigaie. Se răcește 2 ore. Se acoperă și se răcește cel puțin 4 ore sau până la 24 de ore.
Pasul 6
Dacă doriți, garnisiți cheesecake-ul cu benzi de coajă de portocale și kumquats. Face 12 până la 16 porții.

Pentru a coace înainte:

Transferați cheesecake-ul răcit (integral sau bucăți) într-o pungă de congelator; sigiliu, focă. Congelați cheesecake integral până la 1 lună sau bucăți de până la 2 săptămâni. Decongelăm brânza întreagă la frigider peste noapte sau bucăți la temperatura camerei timp de 30 de minute.