Pui parmezan | case și grădini mai bune

ingrediente

• 6 piept de pui dezosat, fără piele
• 1 cană făină de toate scopurile
• 1 linguriță sare kosher
• ½ linguriță piper negru proaspăt măcinat
• 2 ouă extra-mari
• 1 ¼ de căni de pesmet uscat condimentat
• ½ cană parmezan proaspăt rasă, plus un plus pentru servire
• Unt nesarat
• Ulei de măsline bun
• Verzele salate timp de 6, spălate și uscate
• Vinetă de lămâie (vezi rețeta de mai jos)

Directii

• Pasul 1

  Lăsați sânii de pui cu un mațel de carne sau un știft până când au grosimea de 1/4 inci

• Pasul 2

  Combinați făina, sarea și piperul pe o farfurie pentru cină. Pe o a doua farfurie, bateți ouăle cu 1 lingură de apă. Pe o a treia farfurie, combinați firimiturile de pâine și 1/2 cană de parmezan rasă. Se acoperă pieptul de pui pe ambele părți cu amestec de făină, apoi se înmoaie ambele părți în amestec de ou și se dragă ambele părți în amestec de pesmet, apăsând ușor.

• Pasul 3

  Încălziți 1 lingură de unt și 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie mare și gătiți 2 sau 3 piepturi de pui la foc mediu-mic timp de 2 până la 3 minute pe fiecare parte, până când sunt fierte. Adăugați mai mult unt și ulei și gătiți restul sânilor de pui. Aruncați legumele de salată cu vinetă de lămâie. Puneți o movilă de salată pe fiecare piept de pui fierbinte. Se serveste cu parmezan ras aditional. Face 6 porții.

Informații nutriționale

Porție: 638 calorii, (8 g grăsimi saturate, 4 g grăsimi polinesaturate, 19 g grăsimi monoinsaturate), 174 mg colesterol, 1158 mg sodiu, 37 g carbohidrați, 3 g fibre, 2 g zahăr, 46 g proteine.

---

Vinetă de lămâie

ingrediente

• ¼ cană suc de lămâie proaspăt stors (2 lămâi)
• ½ cană ulei de măsline bun
• ½ linguriță sare kosher
• ¼ linguriță de piper negru proaspăt măcinat

Directii

• Pasul 1

  Într-un bol mic, bateți împreună suc de lămâie, ulei de măsline, sare kosher și piper.