Sos de paste în stil Ratatouille | case și grădini mai bune

ingrediente

• 4 kilograme de roșii, decojite și tocate grosier
• 1 kg de vinete, decojite și tocate (6 căni)
• 2 cani ceapa tocata
• 2 căni tăiate, măsline negre coapte mărunțite
• 1 cană oțet de vin roșu cu aciditate 5% sau oțet de cidru
• ½ cană de zahăr brun ambalat
• 1 12 uncii de pastă de roșii
• ½ ceașcă a tăiat pătrunjel italian proaspăt
• 8 - 10 căței de usturoi, tocate mărunt
• 1 lingură a tăiat rozmarin proaspăt
• 1 lingură a smuls oregano proaspăt
• 1 lingura sare
• 2 lingurițe de piper negru

Directii

• Pasul 1

  Într-un interval de 8 - 10 qt. oțel inoxidabil, email sau oală grea antiaderentă combină toate ingredientele. Aduceți la fierbere; reduce caldura. Mai simplu, descoperit, 40 până la 50 de minute sau până când legumele sunt fragede și sosul este dorit de consistență, amestecând ocazional.

• Pasul 2

  Sosul fierbinte cu ardei în borcane de conserve cu sticlă sterilizată, lăsând un spațiu de cap de 1/2 inch. Ștergeți jante de borcan; reglați capacele și benzile cu șuruburi.

• Pasul 3

  Procesați borcanele umplute într-un recipient cu apă clocotită de 35 de minute (începeți momentul când apa revine la fierbere). Scoateți borcanele din canner; se răcește pe rafturile de sârmă.

Bacsis

Pentru a servi sosul, goliți conținutul unui borcan într-o cratiță mică. Gătit, acoperit, la foc mediu 5 minute sau până la încălzire.

Bacsis

După deschiderea unui borcan, păstrați orice sos rămas în borcanul acoperit la frigider până la 2 săptămâni.

Informații nutriționale

Porție: 77 calorii, (0 g grăsimi saturate, 0 g grăsimi polinesaturate, 1 g grăsimi monoinsaturate), 0 mg colesterol, 580 mg sodiu, 15 g carbohidrați, 3 g fibre, 10 g zahăr, 2 g proteine.