Cuprins:
ingrediente
Directii
-
Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Tundeți grăsimea de pe coaste. Puneți 1 cană de apă în fiecare din cele două tigăi mari de prăjire *. Puneți coastele într-un singur strat, cu carne în sus. Se presara generos cu sare si piper negru. Se acoperă cu folie.
-
Coaceți coaste 1-3 / 4 până la 2 ore sau până la licitație. Îndepărtați cu grijă folia.
-
Pentru un grătar de cărbune, așezați coaste, în loturi, pe suportul pentru grătar direct peste cărbuni mijlocii. Grătați 10-15 minute, periați cu sosuri, conform indicațiilor din rețeta de sos. (Pentru grătar cu gaz, preîncălziți grătarul. Reduceți căldura la mediu. Așezați coastele pe grătarul. Acoperiți și grătați ca mai sus.)
-
Serviți sau transferați într-un aragaz lent setat la scăzut pentru a menține cald. Face 12 porții.
sfaturi
* Dacă nu aveți două tigăi de prăjire mari, folosiți două tigăi de prăjire de unică folosință (așezate pe foile de copt pentru sprijin), sau o tigaie pentru prăjire și două tigăi de 13x9x2 inci.
sfaturi
Coastele pot fi coapte cu 2 zile înainte și depozitate, acoperite, la frigider. Lăsați coastele să stea la temperatura camerei cu 30 de minute înainte de a grăta. În ziua grătarului, coaste de grătar, după cum se indică și așezați în trei aragazuri lente de 4 până la 6 sferturi (unul pentru fiecare sos; împrumutați un aragaz mai lent, dacă este nevoie.) Acoperiți și mențineți cald la reglarea la foc mic 2 ore. Sosurile pot fi preparate cu până la 2 zile înainte, cu excepția sosului de rozmarin și citrice, care poate fi făcut cu până la 1 zi înainte.
Informații nutriționale
Porție: 351 calorii, (5 g grăsimi saturate, 2 g grăsimi polinesaturate, 6 g grăsimi monoinsaturate), 187 mg colesterol, 330 mg sodiu, 0 g carbohidrați, 0 g fibre, 0 g zahăr, 53 g proteine.
