Cuprins:
ingrediente
Directii
-
Cu cel puțin o oră înainte de a găti fum, înmuiați bucăți de lemn în suficientă apă pentru a acoperi. Pentru frecare, într-un bol mic, amestecați împreună usturoiul, uleiul de măsline, busuiocul și oregano. Folosind degetele, frecați amestecul de pe întreg stratul de porc. Se acoperă și se răcește la rece sau cel puțin 2 ore sau peste noapte.
-
Într-un vas superficial, combinați firimiturile de pâine și parmezanul. Rotiți lăutul de porc în amestec pentru a se înveli.
-
Scurgeți bucățile de lemn. În fumător, aranjați cărbuni preîncălziți, bucățile de lemn drenate și tigaia cu apă conform indicațiilor producătorului. Turnați apa în tigaia cu apă. Așezați carnea pe grătarul de pe grătarul cu apă. Acoperiți și fumați timp de 3-1 / 2 până la 4 ore sau până când un termometru citit instant introdus în centrul friptei înregistrează 155 de grade F. Adăugați cărbuni suplimentari și apă, după caz.
-
Scoateți carnea din fumător. Se acoperă cu folie; se lasă să stea 10 minute înainte de sculptură. (Temperatura cărnii va crește cu aproximativ 5 grade F în timpul stării.)
-
Dacă doriți, serviți cu legume la grătar; garnisi cu oregano. Face 12 porții.
Informații nutriționale
Porție: 250 calorii, (3 g grăsimi saturate, 1 g grăsime polinesaturată, 5 g grăsimi monoinsaturate), 84 mg colesterol, 106 mg sodiu, 3 g carbohidrați, 0 g fibre, 0 g zahăr, 34 g proteine.
