Ciorba afumată și ciorba de linte | case și grădini mai bune

ingrediente

• 1 fenicul mic de bec
• 4 căței de usturoi, tocate mărunt
• 1 lingura ulei de masline
• ½ cană ceapă mărunțită (1 mediu)
• 1 cană morcovi tocați (2 medii)
• 1 cană de linte, clătite și scurse
• 6 căni de apă
• 2 lingurițe kosher sau sare de mare sau 1-1 / 2 lingurițe sare
• ¼ linguriță de piper negru proaspăt măcinat
• 6 uncii cârnați afumați, tăiați în bucăți de 1/2 inch
• 3 linguri oțet de vin roșu

Directii

• Pasul 1

  Rezervați blaturi de fenicul pentru garnitură. Tăiați suficient bulbul de fenicul pentru a egala 1 cană. Pus deoparte.

• Pasul 2

  Într-un cuptor olandez, gătiți usturoiul în ulei încins la foc mediu timp de 1 minut. Se adaugă ceapa și se gătește până se rumenesc și se rumenesc. Adăugați morcovii și fenicul tocat; gătiți până la fraged, amestecând ocazional. Adăugați apă, linte, sare și piper. Aduceți la fierbere; reduce caldura. Mai simplu, neacoperit, timp de 25-30 de minute sau până când legumele sunt fragede.

• Pasul 3

  Între timp, într-o tigaie mare cârnați bruni pe toate părțile la foc mediu. Folosind o lingură pliată, transferați cârnații în supă. Se amestecă oțet. Rămâne în castroane. Garnisiți cu vârfuri de fenicul. Face 5 până la 6 porții.

Informații nutriționale

Porție: 347 calorii, (4 g grăsimi saturate, 23 mg colesterol, 1314 mg sodiu, 34 g carbohidrați, 20 g fibre, 22 g proteine.