Cuprins:
- ingrediente
- Directii
- A face înainte:
- Lână de porc umplută cu spanac și caise umplute
- Informații nutriționale
- Cireșe și orez sălbatic umplutură
- ingrediente
- Directii
- Umplutură de spanac și caise
- ingrediente
- Directii
ingrediente
Directii
-
Pregătiți umplutura de cireșe și orez sălbatic; pus deoparte. Tăiați grăsimea din carne de porc. Fluturează carnea făcând o tăietură în lungime în centrul cărnii, tăind la 1/2 inch din celelalte părți; răspândit deschis. Puneți cuțitul în V-ul tăieturii și tăiați orizontal la suprafața tăiată și departe de centrul tăiat până la 1/2 inch de cealaltă parte a cărnii. Repetați partea opusă a V. Împrăștiați carnea deschisă. Acoperiți friptura cu folie de plastic. Lucrând de la centru (partea mai groasă) până la margini, lirește cu partea plată a unui mălai de carne până când carnea are o grosime uniformă de 1/2 până la 3/4 inch. Îndepărtați folia de plastic. Pune carnea deoparte.
-
Preîncălziți cuptorul la 350 ° F. Întindeți umplutura uniform pe carne. Rotiți carnea într-o spirală, pornind dintr-o parte scurtă. Se leagă friptura în trei sau patru locuri cu șir de bucătărie greu de 100% din bumbac. Puneți prăjirea pe un suport într-o tigaie de prăjire superficială. Se presară cu cimbru, sare și piper. Introduceți un termometru cu carne care merge la cuptor în centrul prăjirii. Prăjiți, neacoperite, timp de 1 oră până la 1 1/2 oră sau până când termometrul înregistrează 145 ° F, acoperind capetele cărnii după 45 de minute pentru a împiedica umplutura să se usuce. Transferați friptura pe un platou de servire. Se acoperă vag cu folie; lăsați să stea în timp ce pregătiți șoaba
-
Pentru grăsimea de tigaie, adăugați 1 cană de apă în tigaia de prăjire, folosind un fir de sârmă pentru a agita și răzuie bucăți rumenite. Intr-o cratita mica bateti impreuna 1/3 cana apa rece si faina. Butați în sucuri de tigaie. Se gătește și se amestecă la foc mediu până se îngroașă și se coace. Gatiti si amestecati inca 1 minut. Condimentează după gust cu sare și piper negru măcinat. Dacă doriți, presărați șuvița cu piper negru crăpat.
-
Scoateți șirul de friptură de porc; aruncați. Friptura de felii; se serveste cu sonde. Dacă doriți, garnisiți cu cireșe și / sau crengute de cimbru proaspăt.
A face înainte:
Pregătiți umplutura și fluturați friptura. Acoperiți și răciți separat timp de până la 24 de ore. Umpleți carnea de porc și prăjiți-le conform indicațiilor.
Lână de porc umplută cu spanac și caise umplute
Analiza nutriției pe porție cu umplutură de caise cu spanac: 326 calorii, 39 g proteine, 11 g carbohidrați, 13 g grăsimi totale (4 g grăsimi sat.), 105 mg colesterol, 3 g fibre, 4 g zahăr total, 115% vitamina A, 42% Vitamina C, 385 mg sodiu, 17% calciu, 23% fier
Informații nutriționale
Porție: 324 calorii, (4 g grăsimi saturate, 1 g grăsime polinesaturată, 5 g grăsimi monoinsaturate), 105 mg colesterol, 412 mg sodiu, 19 g carbohidrați, 1 g fibră, 9 g zahăr, 37 g proteine.Cireșe și orez sălbatic umplutură
ingrediente
Directii
-
Clătiți orezul de orez sub apă curgătoare rece până la curățare; scurgere. Intr-o cratita mica se combina orezul, apa, rozmarinul si sarea. Aduceți la fierbere; reduce caldura. Se fierbe mai mic, acoperit, timp de 40 până la 45 de minute sau până când orezul este fraged. Scoateți din foc. Se amestecă cireșele uscate; pus deoparte. Într-o tigaie mare gătiți cârnați și ceapa până când mezelurile se rumenesc și ceapa este fragedă; scurge grăsimea. Amestecați pătrunjelul, cimbrul și ardeiul negru. Dacă este necesar, scurgeți amestecul de orez. Amestecați amestecul de orez fiert în amestecul de cârnați.
Umplutură de spanac și caise
ingrediente
Directii
-
Într-o oală mare gătiți spanacul în apă clocotită rapid timp de 1 minut. Se scurge bine, stoarcerea excesului de lichid. Se usucă cu prosoape de hârtie. Folosind foarfece de bucătărie, smulgeți gros spanacul; pus deoparte.
-
Într-o tigaie mare, gătiți șalotul și usturoiul în ulei fierbinte aproximativ 3 minute sau până când lăstarii sunt fragede. Scoateți din foc. Se răcește 5 minute. Amestecați spanacul, prosciutto-ul, caisele, pecanul și Gruyere.
