Salată de cartofi dulci | case și grădini mai bune

ingrediente

• 8 cartofi dulci medii (4 kilograme), decojiți și cubulați (aproximativ 12 căni)
• 1 cană maioneză ușoară sau pansament pentru salată
• 2 linguri coajă de portocală mărunțită fin
• ⅔ cană suc de portocale
• ½ linguriță sare
• ½ linguriță ghimbir proaspăt ras sau 1/4 linguriță ghimbir măcinat
• ¼ linguriță de nucșoară măcinată
• 2 cani de telina feliata
• ½ ceașcă de caise uscate
• 1 cană nuci tocate sau prajite, prăjite
• 1 8 uncii se pot curăța cu ananas (pachet de suc), scurs

Directii

• Pasul 1

  Într-un cuptor olandez acoperit, gătiți cartofii dulci în suficientă apă clocotită pentru a acoperi 8-10 minute sau doar până când cartofii sunt fragede. Se scurge și se răcește ușor.

• Pasul 2

  Între timp, pentru pansament, într-un bol extra-mare, combinați maioneza, coaja de portocală, sucul de portocale, sarea, ghimbirul și nucșoara. Amestecați țelina și caisele uscate. Adăugați cartofii dulci; aruncați ușor pentru a se îmbrăca. Se acoperă și se răcește timp de 8 până la 24 de ore.

• Pasul 3

  Înainte de servire, amestecați nucile și ananasul. Face 16 - 20 porții.

Informații nutriționale

Porție: 180 de calorii, (1 g grăsimi saturate, 5 mg colesterol, 239 mg sodiu, 22 g carbohidrați, 3 g fibre, 3 g proteine.