Stoc vegetal | case și grădini mai bune

ingrediente

• 4 cepe galbene medii
• 4 morcovi medii, tăiați
• 3 cartofi medii, tăiați
• 2 păstăi sau napi, tăiați
• 1 varză de cap mic, tăiată
• ¼ cană de unt sau margarină
• 1 linguriță de mărar uscată
• 1 linguriță sare
• ¼ linguriță de ardei
• 8 căni de apă

Directii

• Pasul 1

  Frecați toate legumele, îndepărtați capetele rădăcinii și tulpinilor. Nu curățați legumele, decât dacă este acoperit cu ceară. Tăiați ceapa în pene. Într-un cuptor olandez de 6 sferturi sau marmură de topească topiți unt sau margarină. Pentru stoc, adăugați în unt sau margarină ceapa, morcovii, cartofii, piureul sau napii, varza, mararul, sarea și piperul. Acoperiți și gătiți la foc mic aproximativ 30 de minute sau până când legumele sunt fragede, amestecând ocazional. Adăugați 8 căni de apă. Aduceți amestecul la fierbere. Reduce caldura. Mai simplu, acoperit, timp de 2 ore.

• Pasul 2

  Pentru a strecura, turnați stocul printr-un colizor mare sau o sită căptușită cu 2 straturi de brânză. Aruncați legumele și condimentele.

• Pasul 3

  Păstrați stocul într-un recipient acoperit la frigider până la 3 zile sau la congelator până la 6 luni. Tip de etichetă de stoc, cantitatea și data.

Informații nutriționale

Porție: 72 de calorii, (5 g grăsimi saturate, 22 mg colesterol, 480 mg sodiu, 0 g carbohidrați, 0 g fibre, 0 g proteine.