Cum se prepară tortilele la fel ca restaurantul mexican preferat | case și grădini mai bune

Ador tortilele handmade la restaurantul vostru mexican preferat? Obțineți acea aromă proaspătă acasă, făcând propriile tortillas de porumb sau făină. Procesul este același atât pentru tortilla de făină cât și pentru porumb - sunt doar ingredientele care se schimbă. Nici nu durează mult să-ți creezi propriile tortillas de casă, așa că este o modalitate ușoară de a face noaptea de cină mexicană să se simtă și mai specială. Urmați ghidul nostru în trei pași pentru a vă face propriile tortillas acasă, iar următoarea dvs. noapte de tako va fi cea mai gustoasă vreodată.

Pasul 1: Amestecați aluatul

Tortilele de porumb încep cu masa harina, care este făina de tortilla de porumb obținută din sâmburele de porumb uscate la soare. O puteți găsi la un magazin alimentar mexican sau pe culoarul ingredientelor mexicane din magazinul dvs. alimentar. Tortilele cu făină încep de obicei cu făină de toate scopurile.

Pentru tortilele de porumb, așezați 2 căni de harina masă într-un vas mediu de amestecare. Folosind mâinile, amestecă împreună harina de masă cu suficientă apă pentru a obține un aluat ferm, dar umed, care este o consistență plăcută de rulare - cum ar fi argila modelatoare pentru copii. Tortilele de porumb vor avea probabil probabil 1 până la 1 3/4 căni de apă. Începeți la capătul scăzut și adăugați mai multe la nevoie.

Pentru tortilele cu făină, puneți 2 căni de făină cu toate scopurile, 1 linguriță praf de copt și 1/2 linguriță de sare într-un vas mediu de amestecare. Se taie în 2 linguri de scurtare până la combinare. Adăugați treptat 1/2 cană apă caldă, amestecând împreună până când aluatul poate fi adunat într-o bilă.

Sfat: Dacă aluatul este uscat și sfărâmat, frământați în mai multă apă, 1 lingură simultan.

Odată ce sunteți mulțumit de consistența aluatului, lăsați-l să se odihnească aproximativ 15 minute pentru a ieși chiar umiditatea și a face aluatul mai ușor de rulat.

Faceți tortille colorate delicioase cu ingrediente naturale

Pasul 2: Formați aluatul în bile

Folosiți degetele pentru a împărți aluatul în 12 porții uniforme și rotiți-le în bile.

Plasați o bilă între două bucăți de hârtie cerată care sunt de aproximativ 7 centimetri pătrați. Dacă aveți o presă tortilla, acum este momentul să o scoateți. În caz contrar, un știft funcționează bine.

Cum să faci Enchiladas ușoare

Cu ajutorul presei tortilla sau a bolțului, aplatizați bila de aluat într-un cerc de 6 inci între bucățile de hârtie cerată. Repetați acest pas de modelare cu bilele rămase.

Sfat: Păstrați hârtia cerată în loc până la timpul de gătire pentru a nu se usca tortilele și pentru a le transporta mai ușor.

Pasul 3: Gătiți tortilele

Scoateți cu grijă foaia superioară de hârtie cerată și așezați tortilla, partea de hârtie în sus, pe o tigaie neîngrijită sau grătar la foc mediu. Pe măsură ce tortilla începe să se încălzească (acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 20 de secunde), scoateți coala rămasă din hârtie cerată.

Cum să faci cele mai bune burrito

Dacă faceți tortillas de porumb, gătiți-le pe fiecare timp de 2 până la 2-1 / 2 minute, întorcând ocazional, până când tortilla este uscată și ușor prăjită, dar încă moale. (Notă: Tortilele de porumb nu se rumenesc prea mult.)

Dacă faceți tortillas cu făină, gătiți-le pe fiecare timp de 20 până la 30 de secunde sau până când sunt pufoase, apoi întoarceți-le și gătiți până când marginile se ondulează ușor. Dacă folosiți tortilele imediat, înfășurați-le în folie după ce le luați de pe foc.

Instrucțiuni făcute înainte: Tortilele îngheață bine până la 1 lună. Stivați-le, separate de două straturi de hârtie cerată, și puneți-le într-un sac de congelator și congelați. Decongelați înainte de a utiliza.

Cum se fac chipsuri de tortilla

După ce ați făcut tortillas, este doar un alt pas sau doi pentru a învăța cum să faceți chipsuri de tortilla care sunt crocante și perfecte pentru a scoate salsa sau guacamole de casă. Pentru chipsuri tortilla coapte, preîncălziți cuptorul la 350 ° F. Apoi, periați patru tortillas de făină sau porumb de 7-8 inci cu ulei de măsline, ulei vegetal sau pulverizați cu spray antiaderent și condimentați după dorință (adăugați sare, pudră de chili, coajă de var, sau orice alt condiment dorit pe chipsurile dvs. ). Tăiați fiecare tortilă în pană. Întindeți panele într-o tigaie de coacere de 15x10 inci. Coaceți timp de 8-10 minute sau până când chipsurile sunt crocante și maro deschis. Se răcește pe rafturile de sârmă.

Gătitul nu este singurul mod în care puteți prepara chipsuri tortilla de casă - le puteți prăji și pe ele. Începeți prin a căptuși o foaie de copt cu prosoape de hârtie, apoi încălziți 1 inch de ulei vegetal într-o tigaie grea mare sau o oală până când uleiul este de 365 ° F. Tăiați opt tortillas de făină sau porumb de 7 inci în pene. Adăugați panele la uleiul încins în loturi și gătiți timp de 1 până la 2 minute sau până se rumenesc, întorcând o dată. Scoateți cipurile din ulei cu o lingură în formă de fante și scurgeți-le pe prosoape de hârtie. Dacă doriți, adăugați o stropire suplimentară de sare. Atunci pregătește-ți rețeta preferată de salsa!

Obține rețeta: chipsuri de tortilla prăjită