Supa Minestrone | case și grădini mai bune

Cuprins:

ingrediente

1 ceapa mare, taiata cubulete
2 linguri ulei de măsline
4 căței de usturoi, tocate mărunt
2 coaste telina, taiate cubulete (1/2 cana)
1 morcov mare, decojit și tăiat cuburi
1 dovlecel mediu (aproximativ 8 uncii), tăiat cubulete
1 linguriță de oregano uscat
1 linguriță busuioc uscat
1 linguriță sare
½ linguriță piper negru proaspăt măcinat
6 cani bulion de legume cu sodiu scăzut sau bulion de pui cu sodiu scăzut (48 uncii)
1 conserve de 28 de uncii de roșii tăiate cubulețe fără sare
1 45 de unități de roșii zdrobite nu adaugă sare
1 15 uncie poate boabe de canellini cu sodiu scăzut, drenate și clătite
½ cana paste cu cot integral
⅓ ceașcă de parmezan ras mărunțit
2 linguri frunze proaspete de pătrunjel tocat

Directii

Pasul 1
Într-o oală mare de supă la foc mediu-înalt se gătește și se amestecă ceapa în ulei fierbinte timp de 4 minute sau până la translucid. Adăugați usturoiul; gateste 30 de secunde. Adăugați țelina și morcovul. Gatiti si amestecati 5 minute, pana cand legumele incep sa se inmoaie. Adăugați dovlecel, oregano, busuioc, sare și piper. Gătiti timp de 2 minute, amestecând frecvent.
Pasul 2
Adăugați bulionul și roșiile tăiate cubulețe și zdrobite. Aduceți la fierbere. Reduceți căldura la mediu scăzut. Se lasă la foc mic timp de 10 minute. Adăugați fasolea și pastele. Gatiti 10-15 minute sau pana cand pastele si legumele sunt fragede. Porții de top cu brânză și pătrunjel.

Faceți-l vegetarian

Pasul 1
Folosiți opțiunea de bulion de legume, conform indicațiilor.

Pentru pofte de suflet

Pasul 1
Serviți cu Prosciutto-Arugula Panini.

Faceți-l fără gluten

Pasul 1
Folosiți bulion fără gluten și înlocuiți 1/2 ceașcă de orez crud pentru paste. Gătiti cu 5 minute mai mult sau până când orezul este fraged.

Informații nutriționale

Porție: 236 calorii, (1 g grăsimi saturate, 1 g grăsime polinesaturată, 4 g grăsimi monoinsaturate), 3 mg colesterol, 719 mg sodiu, 36 g carbohidrați, 9 g fibre, 13 g zahăr, 10 g proteine.